الأربعاء، 13 نوفمبر، 2013

صلصة الشوكولاتة - مطبخ منال العالم


صلصة الشوكولاتة
1كوبقيمر (قشطة)
1ملعقة كبيرةعسل
1ملعقة كبيرةزبدة
200جرامشوكولاتة مقطعة
1ملعقة صغيرةفانيليا سائلة


طريقة التحضير
صلصة الشوكولاتة: في قدر سميك القاعدة ضعي القيمر، العسل والزبدة، ضعي القدر على نار متوسطة وقلبي بملعقة خشبية إلى أن تذوب الزبدة وتسخن القشطة جيدا. أضيفي الشوكولاتة وقلبي إلى أن تذوب الشوكولاتة وتحصلي على صلصة ناعمة. أضيفي الفانيليا . ابعدي الصلصة عن النار وقدميها ساخنة مع الوافل.

الموضوع الأصلي - www.manalonline.com وافل مع صلصة الشوكولاتة - منال العالم 

الأحد، 8 يناير، 2012

Basil sauce

صلصة الريحان

 3
  1
 4/1
 4/1
 4/1
  1
 4/1
 فص
 حزمة
 كوب
 كوب
 ملعقة صغيرة
 رشة صغيرة
 كوب
 ثوم
 ريحان
 صنوبر
 جبن بارميزان، ناعم
 ملح
 فلفل اسود
 زيت زيتون

طريقة التحضير :
في ابريق الخلاط ضعي الثوم وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح ناعما،
اضيفي الريحان، الصنوبر، الجبن، الملح، الفلفل وزيت الزيتون.
شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط ناعما.

الخميس، 5 يناير، 2012

Cheese sauce

صلصة الجبن
 
 100
 4/1
 2/1
 4/1
  1
  1
 2/1
 2/1
 2/1
 جرام
 كوب
 كوب
 كوب
 ملعقة صغيرة
 ملعقة صغيرة
 ملعقة صغيرة
 ملعقة صغيرة
 ملعقة صغيرة
 جبن أزرق( بلو تشيز)
 لبن خاثر
 كريمة حامضة
 مايونيز
 بقدونس مجفف
 اوريجانو
 ملح
 ثوم بودرة
 بصل بودرة

طريقة التحضير :
في طبق عميق، ضعي الجبن، اللبن، الكريمة، المايونيز، البقدونس، الأوريجانو، الملح، الثوم والبصل.
قلبي الخليط بالشوكة الى ان تحصلي على صلصة ناعمة.

الخميس، 17 نوفمبر، 2011

Sauce Béchamel - White Sauce

صلصة البشاميل-الصلصة البيضاء


 1
 3/1
 3/1
  2
  2
  1
 2/1 2
 1/1 2
  1
  1
 كوب
 كوب
 كوب
 ملعقة كبيرة
 ملعقة كبيرة
 حبة صغيرة
 كوب
 مكعب
 رشة صغيرة
 رشة صغيرة
 ماء
 دقيق
 نشا
 زيت
 زبدة
 بصل، مفروم ناعم
 حليب
 مرق
 فلفل ابيض
 قرفة

طريقة التحضير :
1. في طبق متوسط الحجم ضعي الماء، اضيفي الدقيق والنشا، قلبي ليذوب، اتركيه جانبا.
2. في قدر ستانلس ستيل متوسط الحجم سخني الزيت والزبدة،
 اضيفي البصل وقلبي ليذبل ولكن لا يتغير لونه، اضيفي الحليب، مكعب المرق، الفلفل والقرفة، اضيفي خليط الدقيق والنشا،
 قلبي على نار متوسطة الى ان تحصلي على صلصة سميكة القوام، دعي الصلصة تطهى لبضع ثواني مع التقليب بهدوء.

الاثنين، 31 أكتوبر، 2011

Sweet pepper sauce

صلصة الفلفل الحلو

 1
 2
 4
 1
 4
 2
 1
 1/4
 1/4
 1/4
 2-3
 حبة كبيرة
 ملعقة كبيرة
 فص
 حبة متوسطة
 حبة كبيرة
 ملعقة كبيرة
 ملعقة صغيرة
 ملعقة صغيرة
 ملعقة صغيرة
 ملعقة صغيرة
 كوب
 فلفل احمر حلو
 زيت زيتون
 مستكة
 بصل، مفروم
 طماطم مفروم
 معجون طماطم
 ملح
 فلفل اسود
 كزبرة ناعمة
 هيل ناعم
 ماء

 طريقة التحضير :
 إشوي حبة الفلفل على نار متوسطة ليصبح لون القشرة أسود وتنفصل عن اللب.
- ضعي حبة الفلفل في كيس من النايلون واقفلي الكيس جيدا ودعي الفلفل لعدة دقائق لتنفصل القشرة تماما عن اللب.
- باستعمال سكين حادة اكشطي قشرة الفلفل عن اللب. افرمي الفلفل إلى مكعبات صغيرة.
- إلى نفس المقلاة المستعملة أضيفي المستكة و البصل وقلبي على نار قوية إلى أن يصبح البصل ذهبي اللون.
- أضيفي الفلفل المشوي، الطماطم، الملح، الفلفل، الكزبرة، الهيل و٢ كوب من الماء.
 دعي الصلصة لتغلي لمدة ٥ دقائق ثم أضيفي الأكلة.
 اضيفي بقية الماء إذا كانت الصلصة سميكة.

الخميس، 27 أكتوبر، 2011

الشيرة

الشيرة

 2
 1
 4/1
 2
 كوب
 كوب
 ملعقة صغيرة
 ملعقة صغيرة
 سكر
 ماء
 زعفران
 عصير ليمون

طريقة التحضير :
- في قدر ضعي السكر ، الماء، الزعفران وعصير الليمون، دعيها تغلي بهدوء 10 دقائق.